Cachucha : Bote o lancha pequeña.

Cachucho : Pez común en el Atlántico oriental, de unos 40 cm. de largo, color escarlata, más claro por el vientre y aletas ventrales y pectorales y más vivo en las aletas anal y dorsal, así como en la cola, que la tiene ahorquillada.

Cachumba : Planta propia de Filipinas donde se emplea en vez de azafrán.

Caer : Cocción con mantequilla muy lenta hasta conseguir ablandar el género o artículo empleado.

Café a la turca : El que se prepara sin filtro, vertiendo agua hirviendo sobre el café molido.

Café descafeinado : Café del que se ha extraído la mayor parte de la cafeína.

Café torrefacto. Café muy tostado : Café torrefacto. Café muy tostado

Café : Semilla del cafeto, como de un centímetro de largo, de color amarillento verdoso, convexa por una parte y, por la otra, plana y con un surco longitudinal. Bebida que se hace por infusión con esta semilla tostada y molida. Establecimiento donde se vende cafe hecho.

Cafeto : Árbol de la familia de las Rubiáceas, originario de Etiopía, de cuatro a seis metros de altura, con hojas opuestas, lanceoladas, persistentes y de un hermoso color verde, flores blancas y olorosas, parecidas a las del jazmín, y fruto en baya roja.

Cafunga : Bollitos dulces típicos de barlovento, venezuela, hechos a base de cambur titiaro (lady's finger), harina de trigo, pulpa rallada de coco y clavo de especia, envueltos en hoja de cambur y luego horneados.

Cagarrache : Operario de la almazara dependiente del maestro o contramaestre.

Cala, La : Se lleva a cabo para conocer el punto de salado, el tiempo de secado y el tipo de alimentación del cerdo, en los jamones puestos a curar.

Cala : Hueso de tibia de vaca o caballo, también de madera, fino y delgado usado en la cala del jamón.

Calabacera : Calabacera. Planta anual de la familia de las Cucurbitáceas, con tallos rastreros muy largos y cubiertos de pelo áspero, hojas anchas y lobuladas y flores amarillas. Su fruto es la calabaza.

Calabacín : chayotes, courgette.