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Arroz con pulpo (Risotto con polpo) / Pastas y arroces / Italia
Ingredientes para 4 personas
-400 gramo de arroz
-250 gramo de pulpo
-1 unidad o pieza de zanahoria
-0.5 unidad o pieza de tallo de apio
-0.2 unidad o pieza de cebolla
-1.4 litro de caldo
-100 cc de cava
-4 cucharada de aceite
-1 pizca de sal
-1 pellizco de pimienta
| Dificultad: | Media |
| Preparación: | 55 min. |
| Vegetariana: | No |
| Nivel calorías: | Medio |
Instrucciones de elaboración:
Cuando estén doradas, incorporar el pulpo cortado en rodajas (he utilizado tentáculos) y rehogar.
Añadir un poco de cava (en caso no se dispone, con vino blanco) y dejar cocinar unos 15 minutos.
Añadir el arroz, remover y cubrir con caldo.
Completar la cocción, añadiendo el caldo a medida que se evapore.
Salpimentar y servir con un poco de aceite en crudo.
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