Instrucciones de elaboración:

En una olla con agua se ponen a cocer las patatas ya peladas y troceadas junto a la hoja de laurel (cubriéndolas totalmente), aparte se sofríe la cebolleta picada y los dientes de ajo, cuando este la cebolla transparente se le añade la rebanada de pan y las almendras y se termina de freír todo junto, se aparta y se pasa todo por la batidora, seguidamente se le añade a las patatas y se deja que siga hirviendo, y unos cinco minutos antes de que terminen de cocer las patatas se le añade el cazón cortado a trozos (como una nuez), se aparta del fuego y se dejan reposar, si se quiere se espolvorea de perejil picado y a la mesa.

Concha