Se denomina light al alimento o a la bebida que tiene menos calorías de las habituales. ¡Que tiene menos calorías, no que tenga cero calorías! Es más, algunos alimentos light aportan una dosis notable de energía. Quesos, galletas o las famosas patatas fritas light pueden superar fácilmente las 250 ó 300 kcal/100g.

Se adelgaza cuando la energía que se ingiere es inferior a la que se necesita. Y en general se consigue con una dieta adecuada y más ejercicio.

Una norma que deben seguir quienes recurran a estos alimentos light es la de que es necesario un consumo responsable de ellos. Si caemos en el error de que, por ser un producto light, podemos consumir el doble o mayor cantidad, al final estaremos consumiendo las mismas calorías y gramos de grasa que si se tratara del producto convencional. Además, es posible que, aunque el alimento light contenga menos cantidad de grasa o carbohidratos que el de referencia, siga aportando demasiadas calorías.

Antes que utilizar estos productos “bajos en calorías” es preferible, y además muy recomendable, comer de todo  pero con inteligencia, disfrutando de una dieta tan equilibrada y variada como la nuestra, la mediterránea. Lo demás supone poner en peligro muchas veces nuestra salud, gastar dinero y obtener pocos resultados, porque estos productos son más caros y apenas aportan unas pocas calorías menos. En resumen ¡una tomadura de pelo!

La industria alimentaria nos vende sus productos con publicidad engañosa Las empresas utilizan múltiples trucos que juegan con las palabras o las imágenes para que el mensaje percibido por el consumidor sea el que les interesa.

Si mientras anuncio algo me acaricio con una sonrisa la tripa y digo que me siento ligera, ¿qué entienden? Está prohibido decir que algo alivia el estreñimiento, pero no está prohibido acariciarse la barriga y así el telespectador entiende el mensaje. Vemos muchos anuncios y pocos informes de salud. Por ejemplo, los productos con bífidus no hacen nada por el sistema inmunitario, la Agencia de Seguridad Alimentaria europea no reconoce absolutamente nada de eso, es mucho más efectivo comer un plátano.

Lo más peligroso de todo esto es que sustituimos la alimentación básica por la industrial. Sabemos que un donut o un helado tienen azúcar, pero no somos conscientes de que también hay mucho azúcar en algunos aliños de ensalada, por ejemplo.

Los alimentos "bajo en calorías" o "sin azúcar" no solucionan los problemas de obesidad. Nadie se puede llevar a engaño: los alimentos adelgazantes no existen. Todo lo que se come aporta alguna caloría al organismo. Lo importante es aprender a comer y realizar regularmente ejercicio, algo tan sencillo como andar a marcha ligera unos 3 kilómetros diarios.

Etiquetar un alimento como Light, bio, enriquecido, bajo en sal, sin colesterol… no deja de ser una estrategia comercial… porque están de moda y venden  muchísimo, pero únicamente debemos pensar en estos productos como un recurso, nunca deben ser la base de nuestra alimentación ni debemos tomarlos en grandes cantidades sólo porque son light. La base de nuestra alimentación la deben constituir los verdaderos alimentos bajos en calorías, como las verduras, las frutas o el pescado blanco, sabiendo que contamos con toda esta gama de productos light para algunas situaciones u ocasiones puntuales

Una vez más, una dieta rica en alimentos vegetales y frescos es la mejor garantía para mantener el peso y ganar en salud y la comida casera es sin duda alguna la más saludable. 

Si estamos a dieta, bien sea por estética o bien sea por motivos de salud, lo ideal es cocinar en casa nuestra comida light. En Revistarecetas.com  dispones de muchas recetas apropiadas para ello.

A continuación te relacionamos una pequeña muestra.